Noinhan
sitä savolaisuuden syvintä olemusta näillä seuduilla selitetään – ja tottahan
se on. Suomenkielen yleisimpiä periaatteita lienee se, että sanojen kirjoitus-
ja ääntämisasut ovat samankaltaisia, mutta ei aina. Ja sekös minua on jostain
syystä harmittanut useana kesänä näin sienikauden alettua.
Kun se
on KANTARELLI!
Se keltavahvero (Cantharellus cibarius) – eikä siis mikään KANTTArelli! Vanhoissa
sieniopaskirjoissa sitä on kutsuttu myös ruskosieneksi tai keltasieneksi, mutta ei
missään kanttarelliksi! Kieli-ihmiset selittävät asian perinpohjin ja
monimutkaisesti (kts. Kielikello 2/1994: Mikä tahansa konsonantti ei tuolla lailla veny vierassanoissa. Kahdennus
koskee vain konsonanteista umpinaisimpia: umpiäänteitä k, p, t ja rakoäänteitä s jaf. Eivätkä
nekään kahdennu milloin hyvänsä. Niiden edellä on kahdennustapauksissa joko
vokaalimainen konsonantti, ’resonantti’ m, n, l tai r taikka pitkä vokaali.) Minusta
asia on ilmiselvä ja juontaa nimenomaan siitä, että lähes koko sienen
maanpäällinen osa on kantaa. Sienioppaissa puhutaan kyllä sienen jalasta, mutta
jalkasieni ei ehkä olisi ollut yhtälailla nautintoja herättelevä vaihtoehto.
Jo jokunen kesä sitten olen ilmoittanut kantanani
mm. torin sienikauppiaille, että ostan ko. sieniä koko kopallisen heti kun
hintalapussa sen nimi on oikein kirjoitettuna! Eipä ole vielä tarvinnut ostaa.
Ja nytkin nuo pannulle asetetut ovat hyvien ystävien metsän anneista
maistiaisikseni tuomia tuliaisia.
Liiat nesteet haihdutetaan ja sitten pannulle
reilusti voita, hienoksi pienennettyä sipulia ja tuplaloraus kermaa – tuokion
haudutus ja ’a vot’; kyllä maistuu! Tosin edesmennyt äitimuorini opasti
ruuanlaitossa, että reilusti voita ja kermaa – niin kengänpohjastakin saa
maistuvan!
PS. Kun nyt näihin ruokapuoliin luiskahdettiin, niin eikö SYTYläisten porukasta löytyisi jokusia kokkailukiinnostuneita - aloitettaisiin tänne keräilemään erilaisia vihjeitä, ohjeita ja muisteloita ateria-asioista! Ne kun tavalla taikka toisella liittyvät arkielämäämme, jokapäiväisenä leipänä, wanhan Lutheruksen Vähä Katekismuksenkin mukaan.
IsoTimppa
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti